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御宅屋-> 科幻网游 -> 手握大宝剑全文免费阅读 第十六章 荷花、沙茶牛肉、香林肉卷和狗粮味
- 中午11:40南宫智来到了别墅的厨房，早就接到通知的厨师和帮厨前来围观南宫智。
大家见到南宫智如此年轻都是一愣，尤其是被高薪聘请来的主厨已经在心里咆哮了:我信了你个邪，刚才佣人说的那些话都是忽悠我的吗这怎么看都不像厨艺高人啊，这是客人家的孩子来展示假期厨艺班的培训成果吗早说啊，弄得人家小心肝噗噗直跳，还以为那个前辈跑来我这里砸场子了。唉，白紧张了，还有这小孩子到底行不行啊实在不行，就让他切切食材，我来烹饪，再推说是孩子做的，我就帮了点小忙，这样大家面子上都能过得去。唉，给贵族家当主厨，难啊！！！
南宫智当然听不到主厨的腹议，拿来厨房早就准备好的食材。
南宫智早在准备露一手的时候，就询问了厨房有什么珍惜食材。虽然南宫智很清楚，家常菜才最见厨师的功底。但是，人家刚才都说了期待已久，弄盘炒青菜上去，你这不是糊弄人家嘛！你的枪还想不想要了
南宫智先是拿起一盆新鲜的风狸肝看看，又仔细观察了下解冻的海牛肉、五花肉和里脊肉，满意的点点头。准备用这几样做3道主菜。
风狸肝算是碎金城市圈的特产，这东西没法现做现吃，因为风狸肝腥臊味极重，重到什么程度呢直接煮一锅风狸肝就跟煮一锅没放血就杀了的山羊肉，而且你还在煮的过程中加了半瓶尿的味道是一样的，为什么南宫智会有这么深的印象呢因为南宫辉不知从哪里弄来了一批新鲜风狸肝，没什么下厨经验的他直接就给煮了。放学回家后的南宫智和妹妹们一度以为老爹煮屎报复社会了。这都不能多说，说多了都是眼泪。
风狸肝的正确吃法是和青岚叶一同打成糊状，加入特制酱料，封存3个月以上，做成有特殊风味的风狸肝酱。因其特有的香醇味道，食用后口齿留香，成了很多贵族餐桌上必不可缺的下饭佐食。
不过大厨必然要有自己的特色，南宫智准备就用新鲜的风狸肝做一道美食。当南宫智当众表示自己要用新鲜风狸肝做菜的时候，大家都给出了一幅，你这是要报复社会啊的表情，主厨更是上前委婉劝解，其核心思想就是:孩子你不要想不开啊！你要是做不出来，叔叔可以帮你，不要这样报复大家啊！！！
南宫智只能给他们讲解下这菜的原理，最后主厨将信将疑的同意了这道菜，南宫智把换气扇打开，把风狸肝和青岚叶用机器打成糊状后，在加入红酒、芷香、华叶、灵脂等9中香料后再度用机器搅打后，放在一边静置。
再来这边处理海牛肉，这里的海牛可和前世的海牛不同，这里的海牛是一种海洋魂兽，重一吨多的海牛，只有脊背处有100多斤的肉适合食用。而且研究表明长时间食用海牛肉，有提高男性的性能力的作用。从前世的经验来看，任何动植物和美容养颜，滋阴补肾这八个字联系在一起，下场都不美妙。至少南宫智当半专业厨师六七年了，以前也只是听说过，今天才是第一次见真的海牛肉。
南宫智准备做一道沙茶牛肉，自己调出的特殊沙茶味可以和这牛肉做出多层次的味觉体验，一定让人印象深刻。
最后在准备做一道香林肉卷，这是南宫智自己研发的一道拿手菜。把大块的五花肉片出一片厚薄均匀的长方形肥肉片，要全肥不能有一点瘦肉，在用里脊肉片出和肥肉等同大小的肉片。肥肉片在最下，刷上一层特制酱料，在放上一层青岚叶，再刷酱料，放里脊肉片，继续刷酱料，最后放上艳菜。卷成卷，放到锅内蒸到5层熟再取出，把长卷切成小段，裹上少量的面包糠，在下油锅炸。
行家一出手，便知有没有。南宫智这边一伸手，那边都知道这位确实是不简单啊。主厨也又在内心咆哮:你只是长得像青铜，真正的实力却是王者。太有欺骗性了啊！我刚才应该仔细看看的啊，风狸肝中到底都加了什么香料啊！没记全啊，要不要请教下啊这么年轻，我去请教，有些丢面子啊！而且他会给我透露诀窍吗
不提那边主厨的患得患失，这边南宫放下手中的刀，看看情况。牛肉已经炖着了，就差出锅了。香林肉卷已经切成小段了，就差裹上面包糠下锅油炸了。
南宫智这才取过已经有些变硬的风狸肝糊，用特殊工具把风狸肝糊做成了8朵荷花。放到冰箱中微微冷冻一下，才取出荷花上蒸笼蒸，这道工序才是这道菜考验厨师的地方。
因为风狸肝的特殊性，要对火候有极致要求。为什么要做成荷花形，因为要是做成整块，里外受热不均匀，这道菜就没法吃。如果出锅早了，半生不熟，一样腥臊味没去掉，没法吃的。如果出锅晚了，蒸时间长了，这道菜就会失去灵脂和风狸肝共同营造的软滑弹牙的口感，变成满嘴渣滓的口感。如果变成那样，这道菜也算失败了。
这要根据做的风狸肝多少，还有火力大小调整时间，最佳出锅时间就那么10秒到20秒的时间。这么短的时间，一个疏忽就过了。正常的厨师只能通过一次次练习，自己找经验，恐怕没有个百八十次的，连个头脑都摸不到。不过南宫智有系统技能【知材善用（被动）】占了很大便宜，否则他也麻爪。
南宫智3样菜都多做了一些，留给这些厨师、帮厨。毕竟人家帮忙了，而且开胃菜，甜品什么的也是这些人做的。自己有义务让他们尝